Cottage cheese là gì ?

Cottage cheese là một loại phô mai tươi được làm từ sữa non, là một loại phô mai truyền thống của các nước Âu Mỹ. Cheese được trải qua quy trình chế biến và xử lý nhiệt độ nhưng không trải qua quá trình ủ. Vì vậy nó có dạng kem màu trắng tự nhiên, mềm mịn và hương vị không được đậm đà như các loại phô mai khác.

Thành phần dinh dưỡng từ cottage cheese

• Chất béo: 2.3 g
• Protein: 28 g
• Năng lượng: 163 kcal
• Carbs: 6.2 g
• Vitamin B12: 59% RDI
• Phốt pho: 24% RDI
• Selen: 37% RDI
• Natri: 30% RDI
• Canxi: 11% RDI

<< Xem thêm:  BÍ QUYẾT PHA CHẾ RAINBOW SHOT MÀU SẮC TUYỆT ĐẸP

Những lợi ích mà cottage cheese mang lại cho người dùng

• Bảo vệ chất chống oxy hóa trong máu: Theo nghiên cứu, thì trong 226g Cottage cheese sẽ chứa khoảng 37% RDI cho selen. loại khoáng chất đã được chứng minh có khả năng tăng cường sự bảo vệ chất chống oxy hóa trong máu, giúp hạn chế một số bệnh như thoái hóa thần kinh, bệnh tim mạch,…

• Trong Cottage cheese có rất nhiều loại vitamin như B1,B3,B6, cùng với đó là một lượng lớn vitamin A, các chất khoáng nên khi sử dụng rất có lợi cho sức khoẻ.

• Giúp xương và răng chắc khỏe: Khoảng trong 100g Cottaghe cheese sẽ chứa đến 83g Protein, vì thế có thể giúp tăng cường chắc khỏe xương, răng và tim, đồng thời đảm bảo hoạt động thần kinh diễn ra ổn định.
• Lượng protein có trong món ăn này là rất lớn nên Abogo Academy nghĩ rằng các bệnh nhân bị suy dĩnh dưỡng hoặc những bệnh nhân không ăn được nhiều nên sử dụng.
• Một trong những lợi ích của Cottage cheese là giúp cải thiện hệ tiêu hoá:  Trong các khoáng chất có trong thành phần của Cottage cheese như photpho 24% RDI rất có lợi cho quá trình tiêu hóa và bài tiết. Không chỉ thế, trong loại phô mai này còn có chất magie giúp làm mềm chất thải  trong nhuận tràng. Vì thế nên giúp người dùng ngăn ngừa táo bón 1 cách hiệu quả.

Cách làm ra một phần Cottage cheese là gì

Nguyên liệu để làm Cottage cheese

Để làm được Cottage cheese thì bạn cần có:

• 200ml sữa tươi chưa tách béo (hoặc sữa thanh trùng/sữa nguyên kem)
• 15ml nước cốt chanh (hoặc giấm),..
• Dụng cụ: Nồi, vải mỏng, hũ,..

Cách làm Cottage cheese

Cách làm Cottage cheese khá đơn giản, chỉ cần vài bước thì bạn đã có cho mình một phần Cottage cheese sánh mịn:

• Đầu tiên, bạn nấu sữa ở lửa vừa cho đến khi được 80 độ C thì tắt bếp.
• Sau đó, bạn hãy thêm nước cốt chanh vào và khuấy nhẹ cho hòa tan với nhau.
• Sau khi phần hỗn hợp được hoà tan vào nhau bạn hãy đậy nắp nồi lại và để yên ở nhiệt độ phòng tầm 35 độ C trong 4 tiếng (hoặc bạn có thể cho nồi vào thùng xốp để cách nhiệt tốt hơn).
• Khi thấy sữa chuyển sang màu hơi vàng và mềm như đậu hũ thì bạn dùng dao cắt các đường ngang dọc nhằm giúp sữa tách nước dễ hơn. Xong thì bạn hãy tiếp tục đậy nắp và ủ thêm 30 phút nữa.
• Tiếp theo, bạn lọc hỗn hợp qua tấm vải. Phần nước bạn có thể dùng để làm bánh, sinh tố,… Còn phần cái (cottage cheese) thì bạn vẫn giữ nguyên trong vải, rồi túm các góc khăn lại và treo lên cao tầm vài tiếng cho ráo nước hẳn. Cuối cùng, bạn cho cottage cheese vào hũ, đậy kín và cất tủ lạnh dùng dần.
• Nếu bạn quá bận rộn không thể tự làm cottage cheese được thì có thể  mua ở các cửa hàng bán bán thực phẩm nhập khẩu, các tiệm bán các chế phẩm từ sữa, siêu thị hoặc trên các trang thương mại điện tử.

>> Xem thêm: BÍ QUYẾT SỐT BEEFSTEAK TẠO NÊN HƯƠNG VỊ ĐẶC TRƯNG CHO MÓN THỊT BÒ

Những lưu ý khi dùng Cottage cheese là gì

• Người không dung nạp lactose, dễ gặp vấn đề tiêu hóa: Nếu bạn là người không dung nạp lactose thì sẽ gặp các vấn đề về tiêu hoá như đầy hơi, khó tiêu, đau dạ dày,… Bởi vì cottage cheese là loại phô mai tươi nên bên trong sẽ chưa một hàm lượng lớn lactose.
• Người dị ứng với sữa: Các loại phô mai tươi như cottage cheese đều có thành phần như casein và whey, vậy nên nếu bạn bị dị ứng với sữa thì không nên dùng cottage cheese nhé.

Kết hợp cottage chese như thế nào cho đúng cách

>> Xem thêm: OYSTER SAUCE LÀ GÌ? KHÁM PHÁ LOẠI GIA VỊ ĐẶC TRƯNG TRONG ẨM THỰC