Đăng bởi
Thuytrang
08/11/2023
BARISTA LÀ GÌ? KHÁM PHÁ SỰ TÀI BA ĐẰNG SAU MỖI TÁCH CAFE THƠM NGON
Cà phê với hương vị thơm ngon và mê hoặc đã trở thành một phần không thể thiếu trong cuộc sống hàng ngày của nhiều người. Đằng sau mỗi tách cà phê ngon là một nghệ nhân tài ba, một Barista tinh tế và đầy đam mê. Hãy cùng Abogo Academy tìm hiểu về Barista là gì và khám phá những yếu tố quan trọng để trở thành một Barista chuyên nghiệp trong bài viết dưới đây nhé.
Barista là gì?
Barista là gì? Barista là những chuyên gia pha chế và phục vụ các loại đồ uống từ cà phê. Barista được ví như những nghệ sĩ sáng tạo, tạo ra những tác phẩm nghệ thuật từ những hạt cà phê tươi nguyên chất. Một barista giỏi không chỉ biết cách pha chế cà phê chất lượng cao mà còn có hiểu biết sâu rộng về nguồn gốc và chất lượng của các loại hạt cà phê. Họ cũng phải am hiểu về quy trình rang và xay cà phê để đảm bảo hương vị tối ưu nhất.
Sự tinh tế và tài năng của Barista không chỉ thu hút đông đảo khách hàng mà còn tạo ra doanh thu và xây dựng danh tiếng cho quán. Vì vậy, việc đầu tư vào đội ngũ Barista chuyên nghiệp là điều không thể thiếu trong ngành công nghiệp cafe ngày nay.
Các công việc của Barista là gì?
Công việc của Barista là gì? Barista là người đảm nhận mọi trách nhiệm từ việc lựa chọn những hạt cà phê thơm lừng cho đến việc tạo ra những thức uống cafe tinh tế. Cụ thể, công việc của Barista bao gồm:
- Chuẩn bị nguyên liệu, máy móc và dụng cụ phục vụ cho việc pha chế cà phê.
- Điều chỉnh các máy xay và máy pha cà phê để đảm bảo đạt chuẩn và thực hiện các kỹ thuật xay, nén cà phê, đánh sữa theo yêu cầu của khách hàng.
- Tư vấn về đồ uống cho khách hàng dựa trên sở thích của họ để đem lại trải nghiệm thức uống tuyệt vời cho khách hàng.
- Bảo quản cà phê, máy móc và dụng cụ pha chế để đảm bảo chất lượng của sản phẩm.
- Đảm bảo vệ sinh khu vực pha chế và duy trì các tiêu chuẩn vệ sinh của quán cafe hay nhà hàng.
Để thực hiện những nhiệm vụ trên một cách thành thục, Barista cần phải có một nguồn kiến thức khổng lồ về cà phê. Hàng ngày, họ phải làm việc với nhiều loại cà phê, kết hợp chúng để tạo ra các thức uống độc đáo.
Lộ trình thăng tiến và mức lương trung bình của nghề Barista
Nghề Barista không chỉ hấp dẫn với mức thu nhập ổn định mà còn mở ra nhiều cơ hội phát triển. Lộ trình thăng tiến trong ngành này rất rộng mở, đặc biệt tại các nhà hàng, khách sạn lớn. Mỗi vị trí trong ngành Barista đều có những yêu cầu cụ thể và mức lương khác nhau, tùy thuộc vào quy mô và đặc điểm công việc tại từng cơ sở làm việc. Dưới đây là các vị trí cụ thể và mức lương trung bình tại mỗi vị trí:
- Phụ Bar (Bar Boy): Trách nhiệm chủ yếu là chuẩn bị nguyên liệu, hỗ trợ Barista và dọn dẹp khu vực quầy bar. Mức lương khoảng 170 – 200 USD/tháng, chưa bao gồm tiền tip.
- Nhân viên pha chế (Barista): Chế biến đồ uống theo yêu cầu và hỗ trợ hướng dẫn các phụ bar và nhân viên mới. Mức thu nhập trung bình từ 200 – 240 USD/tháng ở quán cafe vừa và nhỏ.
- Bar Trưởng (Head Bartender/Shift Leader): Hỗ trợ quản lý các hoạt động từ chuẩn bị nguyên liệu, pha chế, trang trí và kiểm tra chất lượng sản phẩm. Mức thu nhập khoảng 240 – 300 USD/tháng.
- Giám sát Bộ phận Pha chế (Beverage Supervisor): Đảm bảo chất lượng sản phẩm, quản lý nhân viên và thiết bị, phối hợp với các bộ phận khác để nâng cao chất lượng dịch vụ. Mức thu nhập trung bình từ 300 – 400 USD/tháng.
- Quản lý Bộ phận Pha chế (Beverage Manager): Điều hành các hoạt động của quầy bar, đảm bảo tiêu chuẩn và chất lượng phục vụ, phát triển chương trình đào tạo nhân sự và quản lý tài chính. Mức lương cơ bản dao động từ 520 – 650 USD/tháng.
- Quản lý Bộ phận Ẩm thực (F&B Manager): Phụ trách tài chính, phát triển thực đơn và quản lý nhân sự. Mức lương khoảng 750 – 1.100 USD/tháng.
- Giám đốc Bộ phận Dịch vụ Ẩm thực (F&B Director): Chịu trách nhiệm vận hành hiệu quả của quán bar hoặc nhà hàng, thực hiện chiến lược kinh doanh. Mức lương trung bình trên 1.300 USD/tháng.
Các yếu tố cần có để trở thành Barista chuyên nghiệp
Những yếu tố cần có để trở thành Barista là gì? Nghề Barista không chỉ cần sự năng động nhiệt huyết mà còn đòi hỏi một tinh thần sáng tạo đặc biệt. Để thành công trong lĩnh vực này, bạn cần chuẩn bị những yếu tố dưới đây.
Sáng tạo
Barista không chỉ là những người pha chế mà họ còn là những nghệ nhân tạo ra tác phẩm nghệ thuật từ cà phê. Để trở thành một Barista chuyên nghiệp, bạn cần có khả năng sáng tạo không chỉ để tạo ra những tách cà phê tuyệt vời mà còn để đảm bảo sự hài lòng của cả những khách hàng khó tính nhất.
Thêm vào đó, khả năng sáng tạo cũng giúp Barista phát triển các loại thức uống mới, độc đáo để bổ sung vào thực đơn. Barista là những nghệ nhân tinh tế, với đôi bàn tay khéo léo, họ trang trí ly cà phê tạo nên những tác phẩm đầy ấn tượng và thu hút.
Kiến thức về cafe
Để trở thành một Barista giỏi, bạn cần tích lũy kiến thức chuyên môn về các loại cà phê, các loại đồ uống từ cà phê nóng và lạnh, cùng với các công thức pha chế cà phê nổi tiếng trên khắp thế giới như Espresso, Latte, Cappuccino… Bạn cũng cần phải nắm vững một số loại đồ uống thông thường khác như trà hiện đại, mocktail, soda, sinh tố…
Barista cần trở thành chuyên gia trong các kỹ thuật chiết xuất cà phê Espresso, quy trình rang xay cà phê, kỹ thuật tạo bọt sữa, nghệ thuật Latte Art cũng như pha chế cà phê bằng các dụng cụ Barista thủ công như Syphon, Pour Over, V60, Chemex, Cold Brew, Kalita…
Đam mê công việc
Đam mê là yếu tố giúp các Barista kiên định với nghề, vượt qua những thách thức và khó khăn để hoàn thiện công việc yêu thích. Do đó, việc nuôi dưỡng đam mê với nghề là điều vô cùng quan trọng. Có người đã từng nói rằng mỗi tách cà phê là một tác phẩm nghệ thuật và Barista chính là một nghệ sĩ. Sự tinh tế và tỉ mỉ với từng hạt cà phê đã giúp Barista thổi hồn vào từng tách cà phê, biến chúng thành những thức uống thơm ngon và độc đáo hơn.
Trở thành một Barista là một cuộc hành trình đầy sáng tạo và tinh tế, đòi hỏi sự đam mê và nhiệt huyết. Bằng kiến thức sâu rộng và lòng đam mê mãnh liệt, Barista là một nghệ sĩ đích thực trên con đường tạo ra những trải nghiệm cà phê tuyệt vời nhất cho mọi khách hàng. Hy vọng bài viết trên đây của Abogo Academy đã giúp bạn có cái nhìn tổng quan hơn về Barista là gì rồi nhé!
