Đăng bởi
Maithao
09/11/2023
COCKTAIL VÀ SỰ KẾT HỢP GIỮA CÁC THÀNH PHẦN TẠO NÊN THỨC UỐNG HOÀN HẢO
Cocktail không chỉ đơn giản là một thức uống mà nó còn là một tác phẩm nghệ thuật pha chế tinh tế. Đến với thế giới của nó, chúng ta sẽ bước chân vào một không gian đa dạng và phong phú của các loại thức uống, mỗi loại đều mang trong mình một hương vị đặc trưng và một câu chuyện riêng biệt. Bài viết dưới đây sẽ cung cấp cho bạn những thông tin cơ bản về Cocktail và nó được phân loại theo những yếu tố nào. Hãy cùng Abogo Academy tìm hiểu nhé!
Cocktail là gì?
Lần đầu tiên, thuật ngữ “Cocktail” được đề cập trên một tờ báo Mỹ vào năm 1806 với mô tả là “Cocktail là một loại rượu kích thích, kết hợp nhiều thành phần như đường, nước và một chất đắng.” Nói một cách đơn giản, đó là một loại đồ uống có cồn, kết hợp giữa rượu và các thành phần khác như nước trái cây, syrup, đường, nước ngọt, lòng trắng trứng,… Nhờ vào cách pha chế độc đáo mà nhiều loại thức uống này có vẻ ngoài hấp dẫn và hương vị đặc trưng, khó quên.
Khi các quán bar, club trở nên phổ biến tại Việt Nam, Cocktail cũng trở thành một loại đồ uống phổ biến, mở ra một thị trường đa dạng và phong phú. Khách hàng không chỉ đến để thưởng thức hương vị của nó mà còn để ngắm nhìn các Bartender thể hiện kỹ thuật chuyên nghiệp của họ. Loại đồ uống có cồn này không chỉ dừng lại ở các thành phần thông thường mà còn được sáng tạo thêm với nhiều hương vị, mùi thơm và cách pha chế khác nhau.
Thành phần chính của Cocktail
Một ly Cocktail ngày nay thường bao gồm ba thành phần chính như sau:
- Chất nền (base): Đây là thành phần chính của thức uống, thường sử dụng các loại rượu mạnh như Vodka, Whiskey, Gin, Rum, Tequila, Brandy và nhiều loại rượu khác.
- Main flavoring (hương vị chính): Được sử dụng để tạo mùi thơm và hương vị đặc trưng cho Cocktail. Người ta thường sử dụng nước hoa quả, rượu vang và các thành phần khác để pha chế. Đây cũng là một cách giúp đồ uống này trở nên dễ uống hơn đối với những người lần đầu thưởng thức.
- Special favoring (hương vị hỗ trợ): Có tác dụng làm tăng thêm hương vị và màu sắc. Bartender thường sử dụng các loại syrup, nước đường, rượu mùi, thảo mộc và nhiều loại thành phần khác để thêm vào.
Để pha chế một ly Cocktail, có nhiều phương pháp khác nhau như Shake (lắc), Stir (khuấy), Blend (trộn), Flaming (đốt lửa), Rolling (rót),… Bartender sẽ tùy theo yêu cầu của thức uống để áp dụng một hoặc kết hợp nhiều phương pháp trên để tạo ra hương vị thơm ngon và thực hiện một màn trình diễn Flair Bartending hấp dẫn.
Phân loại các loại Cocktail như thế nào?
Từ cách pha chế đến thành phần chính, các loại Cocktail có thể được phân ra thành nhiều nhóm khác nhau, mỗi nhóm mang đến một trải nghiệm độc đáo và khác biệt. Hãy cùng tìm hiểu các loại Cocktail được phân loại như thế nào và khám phá sự đa dạng hương vị mà chúng mang lại.
Dựa vào dung tích
- Short Drink: Dưới 10cl, chứa nhiều rượu mạnh, không có đá và các loại hoa lá trang trí.
- Long Drink: Pha chung với các loại nước giải khát khác, có thể có đá và hoa quả.
- Shooter: Thường được uống trực tiếp, bằng một hơi là xong.
Dựa vào công thức pha chế cơ bản
- Sours: Kết hợp rượu mùi, nước chanh và đường. Đây cũng là công thức cơ bản cho phần lớn các loại Cocktail.
- Batidas: Kết hợp rượu mùi, đường và trái cây tươi.
- Highball: Kết hợp rượu mùi hoặc rượu mạnh với một loại nước giải khát như soda, nước trái cây hoặc cola.
Dựa vào mùi và vị
- Short Drinks được chia thành các loại Dry, Medium và Sweet.
- Long Drinks chia thành các loại Aroma, Fruity, Fresh và Creamy.
Dựa vào thành phần chính
- Gọi tên theo loại rượu: Bao gồm các loại Cocktail có rượu là thành phần chính như Champagne drinks, Vodka drinks, Gin – Drinks, Tropical Drinks (Rum)… Có thể kể tên các loại Cocktail pha chế từ rượu Rum nổi tiếng như Daiquiri, Hemingway Daiquiri, Hurricane, Mary PickFord, Dark ‘N’ Stormy, Casablanca, Pina Colada.
- Gọi tên theo chất tạo hương vị chính: Với các loại Cocktail mà rượu là thành phần phụ như Cream Drink (với Cream), Colada (với dứa), hoặc Coffee,…
Ngoài ra, nó cũng có thể được phân loại theo cách pha chế, thời điểm, mùa uống và các loại rượu mạnh khác nhau như Rum, Tequila hay Whisky.
Các loại Cocktail phổ biến ở Việt Nam
Nhắc đến thế giới Cocktail, không thể không nhắc đến sự đa dạng và phong phú của các loại thức uống này. Từ những hương vị truyền thống đến những sáng tạo độc đáo, các loại Cocktail đã trở thành một phần không thể thiếu của nền văn hóa uống đặc trưng của mỗi quốc gia. Dưới đây là những loại Cocktail phổ biến ở Việt Nam với hương vị đặc trưng và độc đáo mà bạn nên thử:
- Cocktail Bloody Mary: Đây là một loại Cocktail cổ điển, được chế biến chủ yếu từ nước cà chua ép và rượu Vodka.
- Mojito: Loại thức uống truyền thống của người dân Cuba, rất phù hợp để thưởng thức trong những kỳ nghỉ tại bãi biển. Rượu Rum nhẹ, nước cốt chanh và bạc hà là những thành phần chính tạo nên ly Mojito hoàn hảo.
- Cocktail Margarita: Được tạo nên từ ba thành phần chính là rượu hương cam, rượu Tequila và nước chanh.
- Cocktail Old Fashioned: Loại Cocktail kinh điển được yêu thích tại các bar lớn nhỏ trên khắp thế giới. Thành phần chính của nó gồm soda, nước cam ép và Bourbon.
- Summer Love: Là một loại đồ uống kết hợp rượu Vodka, trà hoa hồng, nước ép việt quất xanh, siro hoa hồng và nước cốt chanh.
- Singapore Sling: Được tạo nên từ các thành phần chính như rượu Gin, rượu Brandy cherry, triple sec, grenadine và nước ép dứa.
- Blue Lagoon: Loại Cocktail hòa quyện giữa rượu Vodka, rượu blue curacao và nước cốt chanh.
Hy vọng qua bài viết này, Abogo Academy đã giúp bạn hiểu rõ hơn về Cocktail và nó được phân loại theo những yếu tố nào. Từ những công thức truyền thống kinh điển cho đến những công thức sáng tạo và phá cách, thế giới của nó đã trở thành một tác phẩm nghệ thuật đầy màu sắc và đa dạng.
