Đăng bởi
Maithao
31/10/2023
FUSION LÀ GÌ? SỰ GIAO THOA ĐỘC ĐÁO TRONG NỀN ẨM THỰC THẾ GIỚI
Fusion là gì? Fusion không chỉ đơn giản là những món ăn mà còn là những tác phẩm đan xen giữa những câu chuyện văn hóa, sự kết hợp của các hương vị quen thuộc và sự sáng tạo độc đáo của các đầu bếp. Những điều này làm Fusion trở thành một trải nghiệm ẩm thực tuyệt vời cũng như là một cách để tôn vinh nền ẩm thực của thế giới. Bài viết dưới đây sẽ cung cấp cho bạn những thông tin về Fusion là gì và những món ăn phổ biến trong xu hướng Fusion Food. Hãy cùng Abogo Academy tìm hiểu nhé!
Fusion là gì?
Fusion là gì? Fusion hay còn được gọi là Fusion Food, là khái niệm dùng để chỉ những món ăn được chế biến từ sự kết hợp các món ăn từ nhiều quốc gia và nền văn hóa khác nhau, từ truyền thống đến hiện đại. Hiểu đơn giản, “fusion” có nghĩa là sự hợp nhất, kết hợp. Các món Fusion Cuisine thực chất là sự kết hợp các yếu tố như nguyên liệu, phương pháp chế biến,… từ nhiều quốc gia và nền ẩm thực khác nhau để tạo ra một món ăn mới.
Thuật ngữ này xuất phát từ Mỹ vào những năm 70 của thế kỷ XX nhưng đến sau hơn 20 năm, nó mới thực sự trở nên phổ biến và được ưa chuộng. Xu hướng Fusion Food thường không tuân thủ một phong cách cụ thể. Điều này tạo ra sự đổi mới và mang lại những thay đổi thú vị cho các nền ẩm thực trên toàn thế giới.
Bên cạnh việc kết hợp ngẫu nhiên, Fusion Food cũng có thể áp dụng nguyên tắc, tức là sử dụng món ăn của một nền văn hóa cụ thể nhưng lại thêm vào hương vị của các nền văn hóa khác.
Những món ăn phổ biến trong xu hướng Fusion Food
Bạn đã hiểu Fusion là gì? Trong thế giới ẩm thực đang ngày càng hội tụ và giao thoa, những món ăn phổ biến trong xu hướng Fusion Food trở thành những biểu tượng, mang theo hương vị độc lạ và đậm chất riêng của mỗi nền văn hóa. Hãy cùng khám phá những tác phẩm ẩm thực đầy sáng tạo này.
Taco Pizza
Taco Pizza là một trong những món ăn nằm trong danh sách những món Fusion Food được ưa chuộng nhất. Đó là một món ăn độc đáo của sự giao thoa ẩm thực giữa Mỹ và Ý. Pizza là một món ăn quen thuộc và được yêu thích qua nhiều thế hệ, trong khi Taco lại mang trong mình vẻ đặc trưng của ẩm thực Mexico. Chính vì lẽ đó, không ngạc nhiên khi sự kết hợp độc đáo này thu hút sự quan tâm lớn của nhiều thực khách.
Xuất phát từ công thức chế biến Pizza của Ý, các đầu bếp người Mỹ đã thể hiện tính sáng tạo bằng cách thay thế một số nguyên liệu quen thuộc trong công thức làm pizza bằng những thành phần đặc biệt thường được sử dụng cho món Taco. Một số thành phần nổi bật bao gồm phô mai pepper jack, sala, thịt bò, thịt gà và sốt bơ guacamole.
Fish and Chips của Anh
Món ăn này là minh chứng rõ rệt cho sự kết hợp đa văn hóa trong ẩm thực. Xuất phát từ khẩu vị ăn của người Do Thái, Pháp và Bỉ, nhưng Fish and Chips lại nổi tiếng đặc biệt ở Anh. Fish and Chips độc đáo bởi sự kết hợp ngẫu nhiên giữa cá tuyết và khoai tây chiên. Ý tưởng sáng tạo này mang lại một hình ảnh mới mẻ cho thực đơn đồ ăn nhanh, cung cấp một lựa chọn hấp dẫn hơn cho nhiều đối tượng khách hàng.
Gyoza của Nhật
Ở Nhật Bản, Gyoza đứng trong danh sách các món ăn phổ biến không kém Ramen và Cà Ri. Món này còn được gọi là há cảo Nhật Bản, xuất phát từ món há cảo truyền thống của Trung Quốc. Tuy nhiên, khi Gyoza du nhập sang Nhật Bản, quá trình chế biến đã có một số điểm khác biệt so với cách làm há cảo theo phong cách Trung Quốc. Sự khác biệt lớn nhất nằm ở nguyên liệu và gia vị sử dụng cho phần nhân. Thông thường, phần nhân bao gồm thịt lợn băm, he Nira, hành lá, bắp cải, gừng, tỏi, nước tương, dầu mè,…
Fusion Food được các đầu bếp hưởng ứng như thế nào?
Sau khi đã hiểu rõ Fusion là gì và những món ăn phổ biến trong xu hướng Fusion Food. Vậy bạn đã biết Fusion Food được các đầu bếp hưởng ứng như thế nào hay chưa?
Phong cách Fusion Food mang lại nguồn cảm hứng dồi dào cho các đầu bếp, giúp họ sáng tạo ra các món ăn mới và đem đến cho thực khách những trải nghiệm ẩm thực độc đáo, thú vị. Tuy nhiên, không phải ai cũng thành công trong việc áp dụng xu hướng Fusion Food và điều này không dễ dàng chút nào.
Nhiều đầu bếp đã dành thời gian, công sức để khám phá và trải nghiệm nhiều nền ẩm thực khác nhau, từ đó sáng tạo ra các món ăn theo phong cách Fusion Cuisine của riêng mình. Tuy nhiên, cũng có trường hợp các đầu bếp “lỡ quá tay” và tạo ra những món ăn “fusion” như một cuộc đối đầu giữa các nguyên liệu và hương vị.
Vì vậy, trước khi bắt tay vào thử nghiệm các món ăn theo xu hướng Fusion Food, người đầu bếp cần phải có sự tinh tế về vị giác, hiểu rõ về thành phần, hương vị cũng như văn hoá ẩm thực của các quốc gia.
Hy vọng qua bài viết này, Abogo Academy đã giúp bạn hiểu rõ hơn về Fusion là gì và những món ăn phổ biến trong xu hướng Fusion Food. hững tác phẩm độc đáo của Fusion đã góp phần làm cho thế giới ẩm thực trở nên đa dạng, phong phú hơn. Qua từng món ăn Fusion, chúng ta như được dẫn vào một cuộc hành trình qua các quốc gia, từng bước chân đắm chìm trong hương vị và màu sắc của thế giới ẩm thực đa dạng.
