HEAVY CREAM VÀ SỰ ỨNG DỤNG ĐA DẠNG CỦA NÓ TRONG LĨNH VỰC ẨM THỰC

Heavy cream không chỉ mang lại hương vị đặc biệt cho các món ăn mà nó còn đóng vai trò quan trọng trong quy trình trang trí và tạo cấu trúc cho các loại bánh. Với cấu trúc kem mịn màng và độ béo đặc trưng, loại kem này trở thành điểm nhấn quan trọng cho nhiều loại món ăn và thức uống khác nhau. Bài viết dưới đây sẽ cung cấp cho bạn những thông tin cơ bản về Heavy cream và những tiện ích mà loại kem này mang lại trong lĩnh vực ẩm thực. Hãy cùng Abogo Academy tìm hiểu nhé!

Mục lục ẩn

1 Heavy cream là gì?

2 Công dụng của Heavy cream

3 Ưu nhược điểm của Heavy cream

3.1 Ưu điểm

3.2 Nhược điểm

4 Sự khác nhau giữa Heavy cream và Whipping cream

4.1 Hàm lượng chất béo

4.2 Kết cấu

4.3 Lượng đường

5 Cách bảo quản Heavy cream

Heavy cream là gì?

Heavy cream hay còn được gọi là kem sữa béo, là một chế phẩm được làm từ sữa. Nó thường được sử dụng trong việc làm bánh và pha chế. Loại kem này có cấu trúc kem cứng giúp duy trì được hình dạng khi đánh bông và đạt độ sắc nét cao.

Tương tự như các loại kem khác, Heavy cream có thể dễ dàng tan chảy khi để ở nhiệt độ phòng. Do đó, nó cần được bảo quản trong ngăn mát của tủ lạnh. Hiện nay, bạn có thể mua loại kem này dễ dàng tại các siêu thị hoặc tự làm tại nhà.

Công dụng của Heavy cream

Ở phần trên, bạn đã hiểu rõ Heavy cream là gì? Vậy bạn đã biết loại kem này được dùng để làm gì chưa? Heavy cream là một thành phần vô cùng quan trọng trong việc làm bánh kem, trang trí bánh và các loại bánh ngọt khác. Bên cạnh đó, nó còn được sử dụng để tạo ra các loại nước sốt cho các món ăn khác nhau.

Các món tráng miệng như bánh shortcake, bánh táo, bánh eclairs, cream puff… sẽ mất đi hương vị đặc trưng nếu thiếu Heavy cream. Loại kem này sẽ giúp mang lại hương vị ngon hơn và làm cho các món bánh trông hấp dẫn hơn.

Không chỉ được sử dụng trong làm bánh, loại kem này còn được ưa chuộng trong việc pha chế các loại đồ uống như cà phê, smoothie, sữa lắc,… Thông thường, sẽ có 1 lớp kem Heavy cream ở trên mặt để tăng thêm độ hấp dẫn và làm cho đồ uống trở nên đẹp mắt hơn.

Xem thêm: BED AND BREAKFAST – MÔ HÌNH LƯU TRÚ TIỆN NGHI VỚI GIÁ CẢ HỢP LÝ

Ưu nhược điểm của Heavy cream

Heavy cream là một nguyên liệu quen thuộc và không thể thiếu trong nhiều công thức nấu ăn và làm bánh, mang lại nhiều tiện ích đặc biệt. Tuy nhiên, nó cũng đi kèm với những ưu nhược điểm riêng biệt. Hãy cùng tìm hiểu về những ưu nhược điểm của loại kem này để có cái nhìn toàn diện về sự linh hoạt và giới hạn của loại kem này trong việc nấu ăn và làm bánh.

Ưu điểm

Heavy cream có vị ngọt dễ ăn và độ béo vừa phải, phù hợp cho cả trong nấu ăn, làm bánh và pha chế.
Độ ngọt của kem ở mức vừa phải và người sử dụng có thể điều chỉnh độ ngọt theo khẩu vị cá nhân so với các loại kem trang trí khác.

Nhược điểm

Chỉ thích hợp để trang trí bánh đơn giản do khả năng chịu nhiệt kém, dễ tan chảy khi tiếp xúc với nhiệt độ cao.
Cần cẩn thận khi đánh bông kem vì kem rất dễ bị đánh quá tay và sẽ xảy ra tình trạng tách nước.
Màu sắc của kem không sáng bằng các loại kem trang trí khác.
Kem không thích hợp để lưu trữ lâu dài, thường được ưa chuộng hơn trong các món súp hơn làm bánh.

Xem thêm: CABANAS – SỰ KẾT HỢP HOÀN HẢO GIỮA SANG TRỌNG VÀ TIỆN NGHI

Sự khác nhau giữa Heavy cream và Whipping cream

Khi bắt tay vào việc nấu ăn hay làm bánh, việc lựa chọn nguyên liệu chính là một bước quan trọng. Trong danh mục những nguyên liệu cần thiết, Heavy cream và Whipping cream đều là những sự lựa chọn thường thấy. Dù chúng dường như giống nhau nhưng thực tế có những sự khác biệt đáng kể giữa chúng. Hãy cùng đi vào tìm hiểu về sự khác nhau giữa Heavy cream và Whipping cream trong phần dưới đây nhé!

Hàm lượng chất béo

Heavy cream được coi là loại kem có hàm lượng chất béo cao, với hàm lượng chất béo tối thiểu là từ 36 đến 40%. Trong khi đó, Whipping cream là một loại kem tươi, có hàm lượng chất béo từ 30 đến 36% và không chứa đường.

Kết cấu

Heavy cream thường có kết cấu chắc hơn giúp nó giữ được hình dạng khi được sử dụng trong việc làm bánh hay trang trí. Ngược lại, Whipping cream có kết cấu mềm hơn, dễ dàng đánh bông thành lớp kem mịn. Điều này làm cho Whipping cream trở thành lựa chọn lý tưởng cho việc tạo lớp váng sữa trên đồ uống hoặc để làm nguyên liệu cho các loại bánh ngọt có cấu trúc mềm.

Lượng đường

Heavy cream thường chứa một lượng đường tự nhiên từ sữa, mang lại một chút vị ngọt tự nhiên cho món ăn hoặc đồ uống mà nó được sử dụng. Trái lại, Whipping cream thường không chứa đường, tạo điều kiện linh hoạt cho người sử dụng để tự điều chỉnh lượng đường theo khẩu vị và nhu cầu sử dụng.

Cách bảo quản Heavy cream

Để bảo quản Heavy cream sau khi sử dụng, trước khi mang đi cất, bạn nên lau sạch phần kem dính quanh miệng và nắp hộp bằng một khăn sạch trước khi đậy kín nắp. Sau đó, có thể sử dụng màng bọc thực phẩm để bọc 1 hoặc 2 lớp quanh hộp kem và đặt nó trong ngăn mát của tủ lạnh.

Thời gian lưu trữ lý tưởng của kem kể từ khi mở hộp là từ 5 đến 7 ngày. Hãy nhớ rằng, cả Whipping cream và Heavy cream đều cần được lắc đều trước khi sử dụng để tránh tình trạng kem đông và tách lớp.

Chú ý: Trước khi sử dụng Heavy cream, hãy quan sát hoặc ngửi xem nó còn chất lượng hay có bị hư hỏng gì không. Nếu kem có mùi hôi và màu sắc khác lạ hoặc có kết cấu dày hơn hoặc loãng hơn bình thường thì nên kiểm tra lại trước khi sử dụng.

Xem thêm: THỰC ĐƠN TỰ CHỌN LÀ GÌ? NHỮNG ƯU VÀ NHƯỢC ĐIỂM KHÁCH HÀNG CẦN LƯU Ý KHI DÙNG

Hy vọng qua bài viết này, Abogo Academy đã giúp bạn hiểu rõ hơn về Heavy cream và những tiện ích mà loại kem này mang lại trong lĩnh vực ẩm thực. Với khả năng biến hóa và tạo điểm nhấn cho nhiều món ăn, nó đã trở thành một phần quan trọng và không thể thiếu của nền ẩm thực đa dạng hiện nay.