Đăng bởi
Maithao
07/11/2023
KETCHUP VÀ SỰ KẾT HỢP HOÀN HẢO VỚI CÁC MÓN ĂN TRÊN KHẮP THẾ GIỚI
Ketchup là một trong những loại nước xốt quen thuộc với hương vị đặc trưng của cà chua, đã trở thành một phần không thể thiếu trong ẩm thực toàn cầu. Bắt nguồn từ các loại xốt cà chua truyền thống, loại sốt này đã trải qua quá trình phát triển và biến đổi theo thời gian để phù hợp với nhiều khẩu vị và phong cách ẩm thực khác nhau. Bài viết dưới đây sẽ cung cấp cho bạn những thông tin thú vị về Ketchup là gì và những loại Ketchup phổ biến trên thị trường hiện nay. Hãy cùng Abogo Academy tìm hiểu nhé!
Ketchup là gì?
Ketchup hay còn được gọi là catsup, là loại nước xốt được làm từ quả cà chua chín mọng, mang màu đỏ đặc trưng. Đây là một loại nước sốt gia vị phổ biến trong ẩm thực phương Tây, đặc biệt phù hợp với các món fastfood như gà rán, pizza, khoai tây chiên, hamburger, pasta,… Bên cạnh đó, nhờ sự sáng tạo của các đầu bếp, loại sốt này còn có thể được biến tấu đa dạng để phù hợp với khẩu vị riêng của từng khách hàng và từng khu vực.
Những thành phần cơ bản của Ketchup
Thành phần của Ketchup bao gồm cà chua, đinh hương, giấm, muối, đường, hạt tiêu, cần tây, hành, quế cùng các loại gia vị như húng quế tây, ngưu chí,… Thông thường, trong các bếp nấu ăn, các đầu bếp thường lựa chọn cà chua ngọt Lycopersicon pennellii để tạo ra Ketchup có hương vị đúng chuẩn. Tuy nhiên, ở một số nơi khác, cà chua loại Lycopersicum esculentum cũng được sử dụng, thường kết hợp với đường để tạo nên hương vị đặc trưng của loại sốt này.
Trong giai đoạn phát triển đa dạng của ẩm thực ngày nay, các đầu bếp đã ngày càng sáng tạo và biến tấu Ketchup bằng cách thêm nhiều thành phần khác nhau như tôm hùm, cá trồng, dầu ăn, chanh, đậu ngắn, dưa chuột, nam việt quất, nho,… để đáp ứng nhu cầu ẩm thực ngày càng đa dạng của thực khách.
Những loại Ketchup phổ biến
Ketchup là một loại nước sốt cà chua ngọt ngào và thơm ngon, đã trở thành một phần quen thuộc trong nhiều bữa ăn trên toàn thế giới. Tuy nhiên, thị trường ngày nay đang đa dạng hóa với nhiều loại Ketchup khác nhau, từ những loại truyền thống cho đến những biến thể sáng tạo. Hãy cùng tìm hiểu một số loại sốt phổ biến và đa dạng mà bạn có thể lựa chọn để thưởng thức hương vị độc đáo của nó.
Ketchup cà chua
Ketchup cà chua là loại sốt có lịch sử lâu đời nhất và được ưa chuộng nhất, chiếm hơn 70% thị trường nước sốt tại Đức. Ngoài cà chua là thành phần chính, sốt cà chua này còn bao gồm tỏi, giấm, đường, muối,… để tạo nên một hương vị hài hòa.
Ketchup cà ri
Ketchup cà ri được tạo ra bằng cách thêm nước sốt cà ri vào, tạo nên một hương vị đặc biệt và đậm đà hơn với vị cà chua. Loại xốt này thường được ưa chuộng trong việc ăn kèm với bánh mì và được rất nhiều người yêu thích vị cà ri tin dùng.
Ketchup gia vị
Ketchup gia vị được biến tấu để phục vụ những người ưa chuộng hương vị cay nồng. Bắt nguồn từ loại sốt truyền thống, các đầu bếp thêm các thành phần như dưa leo, ớt tây và các loại gia vị cay để tạo nên một hương vị cay đặc trưng. Loại xốt này rất phù hợp với các món ăn như pizza, pasta và các món hải sản,…
Bạn có thể mua Ketchup ở đâu?
Hiện nay, loại Ketchup được sử dụng phổ biến nhất tại Việt Nam là Ketchup của thương hiệu Heinz. Bạn có thể dễ dàng mua sản phẩm này tại mọi nơi, từ các chợ truyền thống, cửa hàng bách hóa nhỏ đến các chuỗi siêu thị lớn trên cả nước.
Một điều đặc biệt thú vị là trên mỗi chai thủy tinh chứa Ketchup Heinz, có in nổi con số 57. Đây không phải là số thứ tự của chai Ketchup, cũng không phải là số đại diện cho lô hàng hay ngày sản xuất. Thực tế, số 57 là con số may mắn của người sáng lập thương hiệu Heinz. Hơn nữa, đây cũng là vị trí được khuyến nghị để mở nắp chai. Khi nghiêng chai khoảng 45 độ và đập nhẹ vào vị trí số 57, sốt cà chua sẽ chảy ra nhanh hơn, giúp dễ dàng sử dụng.
Công thức Ketchup đơn giản có thể làm tại nhà
Việc tự nấu Ketchup không chỉ mang lại hương vị tự nhiên và tươi ngon mà còn cho phép bạn tùy chỉnh thành phẩm theo sở thích cá nhân. Hãy cùng tìm hiểu cách làm loại sốt này tại nhà với công thức đơn giản dưới đây, giúp bạn tận hưởng được hương vị tuyệt vời của nước xốt cà chua tự làm.
Nguyên liệu
- 7kg cà chua
- 2 muỗng cà phê muối
- 5 muỗng giấm rượu đỏ hoặc nước cốt chanh
- 1 thau nước đá sạch
Cách làm
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Trước tiên, đun sôi nước trong nồi. Sau đó, cho cà chua vào nồi để luộc. Khi vỏ cà chua nhăn lại, vớt chúng ra và cho vào thau nước đá.
Bóc vỏ cà chua một cách cẩn thận để đảm bảo sạch sẽ. Cho cà chua vào máy xay sinh tố và xay nhuyễn. Lưu ý: Bạn có thể cứa một vài đường nhẹ lên cà chua trước khi luộc để giúp bóc vỏ dễ dàng hơn.
Bước 2: Nấu ketchup
Đổ cà chua đã xay nhuyễn vào chảo chống dính. Đun trên lửa vừa cho đến khi nước cà chua sôi, sau đó giảm lửa xuống mức vừa. Đun trong khoảng thời gian từ 45 đến 60 phút. Trong quá trình này, sử dụng muỗng khuấy để đảm bảo nước sốt được khuấy đều giúp nước sốt có độ sánh đẹp mắt và không bị cháy.
Chờ cho nước sốt cà chua sánh lại, sau đó thêm đường vào. Khuấy đều để đường tan hoàn toàn. Tiếp theo, thêm nước cốt chanh hoặc giấm và muối vào chảo. Nêm nếm theo khẩu vị của bạn và sau đó tắt bếp.
Bước 3: Thành phẩm
Sau khi để sốt cà chua bên ngoài cho nguội hoàn toàn, hãy đổ vào lọ thủy tinh và đậy nắp kín. Đặt lọ vào tủ lạnh để bảo quản. Ketchup có thể sử dụng được trong khoảng 3 tháng. Bạn cũng có thể tùy chỉnh hương vị theo khẩu vị của mình bằng cách thêm vào một số loại gia vị khác để sản phẩm cuối cùng có mùi vị thơm ngon như mong đợi.
Hy vọng qua bài viết này, Abogo Academy đã giúp bạn hiểu rõ hơn về Ketchup là gì và những loại Ketchup phổ biến trên thị trường hiện nay. Từ quá trình chế biến truyền thống đến sự đổi mới và biến đổi không ngừng, loại sốt này đã thể hiện sự đa dạng, linh hoạt trong việc sử dụng, đáp ứng đa dạng các khẩu vị và phong cách ẩm thực trên toàn thế giới.
