Đăng bởi
HuyenAnh
31/10/2023
MARSHMALLOW LÀ GÌ – ĐIỀU GÌ KHIẾN KẸO XỐP NÀY LẠI THU HÚT ĐẾN NHƯ VẬY
Khi nhắc đến loại kẹo đang hot hiện nay chắc hẳn mọi người sẽ nghĩ ngay đến marshmallow bởi sự dẻo mềm, ngọt tan trong miệng. Vậy bạn đã biết loại kẹo marshmallow là gì này được làm như thế nào chưa? cũng như công dụng của nó khi ăn chưa? Hãy cùng Abogo Academy tìm hiểu ngay dưới bài viết này nhé!
Marshmallow Là Gì?
Marshmallow là một loại kẹo mềm, có hình dạng và cấu trúc giống như bông tuyết. Nó được làm từ đường, gelatin, trứng, và hương liệu. Marshmallow thường có màu trắng, nhưng cũng có thể có các màu sắc và hương vị khác nhau. Nó thường được sử dụng làm nguyên liệu trong nhiều món tráng miệng, như bánh sô cô la, bánh kem, hay nướng trên lửa để tạo thành bánh s’mores.
Với vị ngọt dịu, thơm ngon, hình dáng bắt mắt đốn tim người dùng cũng như sự mềm dẻo cuốn hút, marshmallow được nhiều người ưa chuộng và sử dụng như một món ăn vặt quen thuộc hằng ngày.
Nguồn Gốc Của Marshmallow
Marshmallow có nguồn gốc từ cây Althaea officinalis, một loại cây thuộc họ hoa hồng. Các rễ của cây này được sử dụng trong y học truyền thống để điều trị các vấn đề về đường hô hấp và tiêu hóa. Người Ai Cập cổ đại đã sử dụng rễ cây này để làm một loại kẹo mềm, được gọi là “khát me” (khát là từ tiếng Ả Rập có nghĩa là bánh kẹo, me có nghĩa là rễ cây Althaea officinalis). Sau đó, người Pháp đã phát triển công thức để sản xuất marshmallow như chúng ta biết ngày nay, bằng cách thay thế rễ cây Althaea officinalis bằng gelatin và đường.
Công Dụng Của Marshmallow
Sau khi tìm hiểu marshmallow là gì? bạn cũng đã biết loại kẹo dẻo này không chỉ ăn ngon miệng mà còn có một số công dụng khác như:
- Làm nguyên liệu trong các món tráng miệng: Marshmallow thường được sử dụng để làm nguyên liệu trong nhiều món tráng miệng, như bánh socola, bánh kem, bánh bông lan, hay nướng trên lửa để tạo thành bánh s’mores.
- Trang trí: Ngoài ra, nó còn có thể được sử dụng để trang trí các món tráng miệng, bánh kem, và đồ nướng khác. Với hình dạng và màu sắc đa dạng, marshmallow có thể tạo ra những hình vui nhộn và thu hút trên bề mặt của các món ăn.
- Làm mỹ phẩm: Marshmallow cũng được sử dụng trong mỹ phẩm như kem dưỡng da hay mặt nạ, nhờ vào khả năng làm mềm và dưỡng ẩm cho da cũng như gelatin có trong thành phần có nguồn gốc từ collagen, được sử dụng khá phổ biến trong công nghệ làm đẹp và các loại mỹ phẩm.
- Tốt cho sức khỏe: Acid amin như hydroxyproline, glycine, aspartic và acid glutamic trong gelatin có trong marshmallow có tác dụng cải thiện sự trao đổi chất, thúc đẩy sự phát triển của da và xương.
Tuy nhiên, cần lưu ý rằng marshmallow có nhiều đường và calo, vì vậy bạn nên ăn một cách có mức độ và cân nhắc để tránh tác động tiêu cực đến sức khỏe của bản thân.
Cách Làm Kẹo Marshmallow Đơn Giản Tại Nhà
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- Nước: 200ml (Chia thành 2 phần: 120ml và 80ml)
- Bột gelatin: 15g
- Đường: 150g
- Siro ngô hoặc mật ong: 100g
- Tinh chất vani: 1 muỗng café
- Bột ngô: 150g
Cách làm
- Hòa gelatin: Chuẩn bị một tô nhỏ, hòa 15g bột gelatin vào 120ml nước sau đó chờ khoảng 5-10 phút cho đến khi gelatin hoàn toàn tan.
- Nấu đường: Trong một nồi nhỏ, đun nóng 150g đường và 80ml nước còn lại trên lửa nhỏ đến khi đường tan hoàn toàn. Khi đường đã tan, tiếp tục đun nóng cho đến khi hỗn hợp đường nước đạt đến nhiệt độ 115-120 độ C.
- Trộn gelatin và đường: Khi hỗn hợp nước đường đã đạt nhiệt độ 115-120 độ C, bạn hãy châm bột gelatin vào đó và khuấy đều cho đến khi gelatin hoàn toàn tan.
- Đánh bông: Trong một tô lớn, bạn đánh bông 150g bột ngô cho đến khi bông trắng và mịn. Sau đó, dùng máy đánh tốc độ thấp, dùng cánh quạt trộn gelatin và đường vào bột ngô. Tăng tốc độ máy lên và tiếp tục đánh bông cho đến khi hỗn hợp trở thành một bông mịn và dẻo.
- Thêm hương liệu: Trong quá trình đánh bông, bạn cần thêm 100g siro ngô hoặc mật ong và 1 muỗng cafe tinh chất vani vào hỗn hợp. Tiếp tục đánh bông cho đến khi tất cả các thành phần được kết hợp đều nhau.
- Đổ vào khuôn: Đổ hỗn hợp marshmallow vào khuôn đã được chuẩn bị trước đó. Sau đó, bạn dùng một cái dao hoặc một cái thìa, làm phẳng bề mặt của marshmallow.
- Làm nguội và cắt thành miếng: Để marshmallow nguội tự nhiên trong khoảng 4-6 giờ hoặc qua đêm. Sau khi nguội, bạn có thể cắt marshmallow thành những miếng nhỏ bằng cách dùng dao cắt hoặc cắt bằng khuôn hình.
- Trang trí (tùy chọn): Cuối cùng, bạn có thể trang trí marshmallow bằng cách lăn chúng trong đường hoặc bột ngô để tạo thêm vị ngọt và mềm mại.
Những Cách Ăn Marshmallow Thú Vị Bạn Không Nên Bỏ Qua
- Làm nóng một chiếc bánh quy, bạn đặt một miếng chocolate lên bánh quy nóng, sau đó đặt một miếng marshmallow lên chocolate. Đặt bánh quy còn lại lên trên và ép nhẹ để marshmallow tan chảy. Thưởng thức s’mores ngon lành!
- Bạn đặt marshmallow lên một que tre và nướng qua lửa hoặc bếp than cho đến khi bên ngoài của marshmallow có màu vàng nâu và bên trong tan chảy. Bạn có thể ăn marshmallow nướng trực tiếp hoặc kết hợp với bánh quy, chocolate và nhiều loại topping khác để tạo thành món tráng miệng ngon lành.
- Thêm một vài miếng marshmallow vào cốc nước nóng hoặc sữa nóng, để marshmallow tan chảy và tạo thành một lớp kem ngọt ngào trên mặt nước uống. Vậy là bạn đã có thể thưởng thức hot chocolate thú vị với marshmallow!
Ngoài ra, marshmallow còn có thể kết hợp với các loại khác như: kem, bánh ngọt, kem đánh, smoothie hay trên bánh mì nướng. Những cách ăn này sẽ mang lại cho bạn những trải nghiệm thú vị và ngọt ngào. Hãy thử và khám phá những cách ăn marshmallow mới mẻ này nhé!
Hy vọng qua bài viết này, Abogo Academy đã giúp bạn hiểu rõ hơn về marshmallow là gì và nó có sự khác biệt gì so với các loại kẹo mềm khác. Hãy thử làm và kết hợp để làm nên những món tráng miệng hấp dẫn, thơm ngon khác nhé!
