Đăng bởi
Thuytrang
31/10/2023
RƯỢU VANG LÀ GÌ? CÁCH PHÂN BIỆT CÁC LOẠI RƯỢU VANG
Mang đến những hương vị tinh tế và tuyệt vời của ẩm thực, rượu vang không chỉ là một loại đồ uống mà còn là biểu tượng của văn hóa và phong cách sống. Mỗi giọt vang đều kể một câu chuyện riêng, từ quá trình trồng trọt, chế biến cho đến cách thưởng thức. Hãy cùng Abogo Academy khám phá cách phân biệt các loại rượu vang trong bài viết dưới đây nhé.
Rượu vang là gì?
Rượu vang là một loại thức uống có cồn được tạo ra thông qua quá trình lên men từ quả nho. Nho tự nhiên chứa đủ lượng đường cần thiết để lên men mà không cần phải thêm vào bất kỳ loại đường, axit hay enzym nào khác. Kết quả của quá trình lên men này sự sản sinh của rượu và cacbon dioxit. Điều đặc biệt là từng loại nho sẽ tạo ra các chủng nấm men khác nhau, hình thành các loại rượu vang đa dạng về hương vị và đặc trưng.
Những lợi ích khi thưởng thức vang
Quá trình thưởng thức rượu vang sẽ kích thích hoạt động của bộ não, thúc đẩy trí tuệ ngang ngửa với những hoạt động đòi hỏi kiến thức cụ thể như giải toán hay logic.
Thưởng thức vang còn đem lại nhiều lợi ích dưới đây:
- Chất chống oxy hóa: Rượu vang chứa các chất chống oxy hóa, giúp bảo vệ cơ thể khỏi các tác động của các tế bào gây hại và ngăn chặn quá trình thoái hóa. Điều này có thể giúp ngăn ngừa các bệnh về máu và tim mạch.
- Chất chống đông tụ: Một số loại rượu vang, đặc biệt là rượu vang đỏ, có khả năng ngăn chặn sự đông tụ của máu, giúp phòng ngừa các bệnh liên quan đến máu và tim mạch.
- Chất Resveratrol: Resveratrol là một chất có trong rượu vang đỏ. Nó có khả năng ngăn chặn 30% các bệnh mãn tính, đặc biệt là những bệnh xuất phát từ khẩu phần ăn có lượng chất béo cao và các loại ung thư không phải bẩm sinh.
Rượu vang không chỉ đem lại cho thực khách trải nghiệm tuyệt vời mà còn góp phần quan trọng trong việc chăm sóc sức khỏe và tận hưởng cuộc sống.
Cách phân biệt các loại rượu vang
Hiện nay, có rất nhiều loại rượu vang phục vụ cho thực khách. Trên thực tế, phân biệt các loại rượu vang không chỉ dựa trên màu sắc, tuổi đời và nồng độ cồn mà còn dựa trên các đặc điểm hương vị và nguồn gốc sản xuất. Dưới đây là cách phân biệt các loại rượu vang thường được sử dụng.
Phân biệt các loại rượu vang theo màu sắc
- Vang trắng (White wine): Sản xuất từ nho trắng, thường được phục vụ ở nhiệt độ từ 8 độ C đến 12 độ C và được thưởng thức bằng ly White wine. Loại này thích hợp với các món cá, hải sản, xà lách, thịt gia cầm…
- Vang đỏ (Red wine): Được chế biến từ nho đen, thường được sử dụng ở nhiệt độ từ 15 độ C đến 20 độ C (trong phòng) và được phục vụ bằng ly Red wine. Loại này thường đi kèm với các món thịt nướng, thịt rừng, phô mai…
- Vang hồng (Rose wine): Quá trình sản xuất tương tự với vang đỏ, nhưng thời gian ngâm nước cốt nho với vỏ nho ngắn hơn (tối đa 2 ngày). Thường được phục vụ ở nhiệt độ từ 8 độ C đến 12 độ C và được thưởng thức bằng ly White wine. Loại này thích hợp với các món ăn nhẹ, tráng miệng…
Phân biệt các loại rượu vang dựa trên nồng độ
Dựa trên nồng độ cồn có thể phân biệt các loại rượu vang thành ba loại sau:
- Light bodies: Có nồng độ cồn từ 8% ALC đến 10.5% ALC.
- Medium bodies: Có nồng độ cồn từ 11% ALC đến 12.5% ALC.
- Full bodies: Có nồng độ cồn từ 13% ALC đến 15% ALC.
Phân biệt vang dựa trên độ ngọt
- Rượu vang khô (Dry wine): Loại vang này không chứa đường do quá trình lên men tiêu hóa hết lượng đường có trong nho, tạo ra cồn. Rượu vang khô thường có vị chua và thường được ưa chuộng vì tính cân đối và dễ dàng kết hợp với nhiều món ăn.
- Rượu vang trung tính (Medium wine): Loại này có mức độ đường vừa phải, không quá khô cũng không quá ngọt, tạo ra một sự cân bằng hài hòa giữa hai yếu tố này. Rượu vang trung tính thường thích hợp với các món ăn không quá đậm đà.
- Rượu vang ngọt (Sweet wine): Đây là loại vang có hàm lượng đường cao, tạo ra hương vị ngọt ngào, thường được ưa chuộng với những người thích vị ngọt hoặc dùng kết hợp với các món tráng miệng. Rượu vang ngọt cũng thường được sử dụng trong các dịp kỷ niệm, tiệc cưới và các dịp lễ tết quan trọng.
Phân biệt theo chất lượng
Dựa trên chất lượng, rượu vang có thể được phân loại theo các tiêu chuẩn khác nhau tùy theo quốc gia sản xuất. Dưới đây là một số phân loại chính từ một số quốc gia nổi tiếng sản xuất rượu vang.
Vang Pháp
- A.O.C (Appéllation d’Origine Contrôlée): Đây là loại vang chất lượng cao, có nguồn gốc xuất xứ được kiểm tra và xác minh. Quy trình sản xuất phải tuân thủ các quy tắc chặt chẽ để đảm bảo chất lượng và tính chuẩn xác của sản phẩm, dựa trên nguồn gốc của vùng sản xuất.
- V.D.Q.S (Vin Délimité de Qualité Supérieure): Được ấn định phạm vi sản xuất, loại vang này có quy trình sản xuất gần giống như vang A.O.C nhưng không cần tuân thủ nghiêm ngặt như vang A.O.C. Do đó danh tiếng cũng không cao bằng.
- Vin de pays: Vang của vùng, được xếp vào loại vang uống thông thường. Loại vang này chỉ pha trộn từ một vùng sản xuất duy nhất, có thể là vùng khu vực hoặc tỉnh.
- Vin de table: Loại vang thông dụng, đạt tiêu chuẩn tối thiểu để có thể uống được.
Vang Ý
- DOCG (Denominazione di Origine Controllata e Garantita): Đây là rượu vang chất lượng tuyệt hảo.
- DOC (Denominazione di Origine Controllata): Rượu vang có nguồn gốc được xác định.
- IGT (Indicazione Geografica Tipica): Rượu vang vùng.
- VDT (Vino da Tavola): Rượu vang bàn.
Rượu vang New World Wine
- V.Q.P.R.D (Vins de Qualité Produits dans une Région Déterminée): Rượu vang cao cấp.
- VINS DE TABLE: Rượu vang thông dụng.
Một số lưu ý khi đặc biệt của rượu vang
- Một số loại vang chỉ mang tên riêng của một loại nho cụ thể. Theo quy định, 100% nước cốt vang phải được làm từ loại nho đó. Ví dụ như Chardonnay, Merlot, Shiraz…
- Số năm ghi trên nhãn hiệu của một chai rượu vang chỉ ra rằng toàn bộ nho sử dụng cho việc chế biến phải được thu hoạch trong năm đó. Điều này được gọi là niên vụ “vintage”, là một yếu tố quan trọng trong việc xác định chất lượng và độ trưởng thành của rượu vang.
- Một ly rượu vang thường được phục vụ từ 12 cl đến 15 cl và luôn luôn phục vụ ở nhiệt độ phòng, không cần thêm đá.
- Khi thưởng thức rượu vang trong bữa ăn, thứ tự phục vụ là quan trọng. Vang trắng và vang hồng thường được thưởng thức trước vang đỏ. Ngoài ra, vang trẻ được uống trước vang lâu năm, vang nhẹ trước vang nặng, vang chua trước vang dịu và vang thường trước vang ngon. Cách thưởng thức như vậy sẽ tạo ra trải nghiệm hài hòa và tăng cường hương vị của bữa ăn.
Rượu vang không chỉ là một loại đồ uống mà là một trải nghiệm tinh tế, một dấu ấn văn hóa và một niềm đam mê vô tận đối với sự hoàn hảo. Mỗi giọt vang viết lên một chuyện đặc biệt trong thế giới đa dạng của nghệ thuật vang. Hy vọng bài viết trên đây của Abogo Academy đã giúp bạn hiểu hơn về rượu vang và các phân biệt các loại rượu vang nhé.
