Đăng bởi
Maithao
29/09/2023
OYSTER SAUCE LÀ GÌ? KHÁM PHÁ LOẠI GIA VỊ ĐẶC TRƯNG TRONG ẨM THỰC
Oyster sauce là gì? Nó là một trong những gia vị quen thuộc trong nấu ăn. Từ món ăn gia đình đến các món ăn đặc sản trong các nhà hàng danh tiếng, oyster sauce đã trở thành một phần không thể thiếu, mang đến hương vị đặc trưng và hấp dẫn cho các món ăn. Bài viết dưới đây sẽ giúp bạn hiểu rõ hơn về oyster sauce là gì và những thông tin hữu ích về loại gia vị này. Hãy cùng Abogo Academy tìm hiểu nhé!
Oyster sauce là gì?
Oyster sauce là gì? Oyster sauce hay còn được gọi là dầu hào, là một loại nước xốt có độ đặc và màu nâu sẫm. Nó được chiết xuất từ những con hàu nguyên chất. Đây là một loại gia vị phổ biến trong nấu ăn, không chỉ để tăng thêm hương vị cho các món ăn mà còn để chúng trở nên hấp dẫn hơn.
Oyster sauce được sử dụng rộng rãi trong gian bếp của nhiều gia đình, nhà hàng và quán ăn trên toàn thế giới. Vì vậy, để đáp ứng nhu cầu sử dụng ngày càng tăng của người tiêu dùng thì một số thương hiệu đã chuyển sang làm kiểu công nghiệp. Oyster sauce sẽ được làm từ các thành phần chính như nước, muối, đường, bột ngô, hương liệu và hương hàu tổng hợp,…
Nguồn gốc của oyster sauce
Oyster sauce có nguồn gốc từ Trung Quốc. Câu chuyện bắt đầu từ một sự cố tại một ngôi làng ở Chu Hải, Quảng Đông vào năm 1888. Lúc đó, một người đàn ông tên là Lee Kum Sheung vô tình để quên một nồi hàu nấu chín trong nước muối. Mặc dù nồi hàu bị khét nhưng hương vị dậy lên lại rất đặc biệt.
Đây là sự kiện quan trọng mở ra cánh cửa cho Lee Kum Sheung thành lập một công ty chuyên về sản xuất dầu hào và phát triển nó thành loại gia vị nổi tiếng đến tận ngày nay.
Công dụng của oyster sauce trong ẩm thực
Hầu hết các món ăn cơ bản ngày nay như xào, kho, trộn, thậm chí nấu súp đều dùng oyster sauce với mục đích:
- Làm tăng hương vị, dậy mùi thơm và làm món ăn trông bóng đẹp, bắt mắt hơn.
- Sử dụng trong việc tẩm ướp thực phẩm, thường là các loại thịt như thịt bò, thịt heo, thịt gà,…
- Chế biến nước chấm cho các món rau quả luộc.
Một số câu hỏi về Oyster sauce
Bạn đã hiểu rõ oyster sauce là gì và công dụng của nó trong ẩm thực. Vậy hãy cùng trả lời một số câu hỏi dưới đây về oyster sauce mà nhiều bạn vẫn còn đang nhầm lẫn nhé!
Bạn có thể mua oyster sauce ở đâu?
Bạn có thể dễ dàng tìm mua loại gia vị này ở hầu hết các cửa hàng hóa, chợ hoặc siêu thị với mức giá khá hợp lý, thường dao động từ 10.000 – 20.000 đồng mỗi chai. Đối với loại oyster sauce 150g, giá thường từ 9.000 – 10.000 đồng một chai.
Tuy nhiên, để mua đúng loại oyster sauce được làm từ con hàu nguyên chất, bạn nên lựa chọn các cửa hàng có uy tín, kiểm tra kỹ thông tin về thành phần nguyên liệu, đơn vị sản xuất, ngày sản xuất và hạn sử dụng của sản phẩm,…
Oyster sauce có phải là xì dầu không?
Nhiều bạn thường thắc mắc “Oyster sauce có phải là xì dầu không?”. Câu trả lời là “Không”. Oyster sauce và xì dầu là hai loại sản phẩm hoàn toàn khác nhau. Oyster sauce là một loại gia vị được sử dụng trong chế biến món ăn, được tạo ra từ quá trình chiết xuất hàu (nấu hàu) nguyên chất.
Trong khi đó, xì dầu được biết đến với vai trò là một loại gia vị cũng như là một loại nước chấm phổ biến trong các món ăn chay, được tạo thành từ quá trình lên men của đậu tương.
Ăn chay dùng Oyster sauce được không?
Nếu bạn hiểu “Oyster sauce là gì?” thì bạn sẽ tự động trả lời rằng “Ăn chay dùng Oyster sauce được không?”. Câu trả lời vẫn là “Không” bởi vì nó được tạo thành từ nguyên liệu chính là con hàu.
Tuy nhiên, hiện nay có một số thương hiệu sản xuất thực phẩm chay đã có phiên bản oyster sauce được làm từ các thành phần thực vật và không chứa hàu.
Bạn có thể tìm kiếm các loại nước xốt tương tự này để thay thế trong các món ăn chay. Hãy kiểm tra thành phần trên nhãn của sản phẩm để đảm bảo rằng nó không chứa các thành phần không phù hợp với chế độ ăn chay của bạn.
Từ những con hàu nguyên chất, oyster sauce được chế biến thành một loại gia vị đậm đà, mang đến hương vị đặc trưng cho các món ăn. Nó đã trở thành một phần không thể thiếu trong nhiều nhà bếp và gia đình trên khắp thế giới. Hy vọng qua bài viết này, Abogo Academy đã giúp bạn hiểu rõ hơn về oyster sauce là gì và những thông tin hữu ích về loại gia vị này nhé!
